perché Villa Marta Produzione Dicono di noi Contatti
Composta di Mele, Pere e Peperoncino

Composta deliziosa ed innovativa, utilizzando frutta coltivata nella nostra azienda agricola in Valdelsa ed aromatizzata con peperoncino piccante, lavorata esclusivamente a mano per ottenere un controllo capillare per tutta la lavorazione, senza surriscaldare il prodotto oltre il necessario. Poco dolce e molto aromatica, leggermente piccante, si adatta molto bene per accompagnare formaggi stagionati, ma anche carni bollite o brasate con pane tostato. INGREDIENTI: mele, pere, zucchero, peperoncino piccante. Mele e pere utilizzate gr. 220 per gr. 100 di prodotto finito.
220 gr. | Shelf life 36 mesi
Composta di Cipolle

Composta di cui si hanno tracce scritte sin dal Medioevo, in Toscana. Gli ingredienti principali sono prodotti nella nostra azienda agricola di famiglia situata in Valdelsa. Lavorati esclusivamente a mano e cotti a vapore. Consigliata in abbinamenti con carni bollite o Brasate e con formaggio di stagionatura importante ed erborinati. INGREDIENTI: cipolle, zucchero, arance, vino rosso, mille millefiori, peperoncino. Cipolle utilizzata gr. 250 per gr. 100 di prodotto finito .
220 gr. | Shelf life 36 mesi.
Mostarda Toscana

Mostarda che ha origine nella storia medioevale toscana. Esistono tracce di questo prodotto già nel buio 1200. Noi la riproponiamo con frutti della nostra azienda agricola in Valdelsa, aromatizzandola con scorze di arancio candito e senape macinata. Un prodotto lavorato esclusivamente a mano, controllando ogni fase della produzione con la massima cura. Questa mostarda la consigliamo soprattutto con le carni, come era consueto mangiarla, ma anche con formaggi di media stagionatura e per un risultato curioso, sopra ad una crostata. INGREDIENTI: mele, pere, uva nera, zucchero, arancio candito, senape. Frutta utilizzata gr. 240 per gr. 100 di prodotto finito.
220 gr. | Shelf life 36 mesi.
Mostarda di Arance

Frutta fresca utilizzata gr. 150 per gr. 100 di prodotto finito. Mostarda lavorata esclusivamente a mano con frutti freschi di altissima qualità in questo caso le aranci Washington di Ribera sono di un'azienda agricola siciliana, dove questo prelibato e goloso frutto riesce a maturare al meglio. Abbiamo utilizzato il frutto intero, buccia e polpa, aromatizzandolo con senape macinata. La lavorazione manuale permette di monitorare ogni fase del percorso, dal lavaggio alla nettatura e cottura, senza arrecare surriscaldamenti inutili al prodotto. Consigliamo l'abbinamento con formaggi stagionati ed anche erborinati. INGREDIENTI: arance, zucchero, senape.
220 gr. | Shelf life 36 mesi.
Mostarda di Fichi e Mandorle

Composta deliziosa e tradizionale, utilizzando fichi raccolti nella nostra azienda agricola in Valdelsa e deliziose mandorle italiane, lavorati esclusivamente a mano per controllare ogni fase della filiera di produzione, garantendo un risultato ottimale. Prodotto pensato oltre che per spuntini energetici, in abbinamento con formaggi super stagionati e magari erborinati di notevole struttura. INGREDIENTI: fichi, zucchero, mandorle, senape. Frutta utilizzata gr. 120 per gr. 100 di prodotto finito.
220 gr. | Shelf life 36 mesi
Mostarda di Mele Cotogne

Mostarda deliziosa e classica, utilizzando questa varietà di mele profumatissime e mangiabili solo cotte. Coltivate in una azienda agricola in Valdelsa a poche centinaia di metri dalla nostra azienda agricola. Lavorate esclusivamente a mano ed aromatizzate con senape macinata. Controllando attentamente ogni fase produttiva. Mostarda che proponiamo in abbinamento classico con carni bollite, ma anche con formaggi mediamente stagionati o per ottimi dolcetti di pasta frolla. INGREDIENTI: mele cotogne, zucchero, senape. Mele utilizzate gr. 160 per gr. 100 di prodotto finito.
220 gr. | Shelf life 36 mesi.
Villa Marta - Osteria de L' Ortolano s.a.s. di Zetti Massimo
Via degli Alfani n° 91/r - 50121 Firenze (FI) P.IVA:03664150483 - C.C.I.A.A. n. 0382543 Firenze privacy policy